BIHAĆ – U Bihaću je u prošlu nedjelju, 27. septembra, održana tradicionalna gastronomska manifestacija „Trahanijada“, koja svake godine okuplja mnoge ljubitelje ovog tradicionalnog krajiškog i bosanskog jela. Brojne kulinarske ekipe pokazale su svoje vještine u pravljenju trahane, a ove godine bilo je zvanično prijavljeno 25 ekipa.

Zahvaljujući tolikim (maksimalno mogućim) učesnicima u nedjelju su se bihaćkim „Gelenderima“ širili razni mirisi trahane, starog tradicionalnog bosanskog jela, kojim su othranjene generacije Krajišnika. Riječ je o tjestenini pripremljenoj na domaći način, koja se spravlja na različite načine od bijelog brašna, bez ili sa začinima, povrćem i mesom. Za dobru trahanu, kako su kazali takmičari, potrebno je kulinarsko umijeće i iskustvo, ali i dosta ljubavi. To je izgleda i presudilo, prema mišljenju pobjednika. Ovom nadasve posebnom događaju u Bihaću išlo je u prilog i lijepo i ugodno vrijeme.

Inače, na ovoj tradicionalnoj manifestaciji učestvovalo je 25 ekipa a jedna od njih bila je iz susjedne Korenice. Prema ocjenama stručnog žirija najbolju trahanu skuhala je ekipa „Kumovi“, drugo mjesto osvojili su takmičari Brdskog kiciklističkog kluba „Daj krug“, a treće ekipa bila je „Ipsia-BiH“.

Pored trahane, posjetioci su mogli uživati u bogatoj ponudi domaćih proizvoda – svježeg povrća, voća, džemova, sokova, kolača i rukotvorina.

Inače, Turistička zajednica Grada Bihaća i ove je godine bila organizator tradicionalne manifestacije „Trahanijada 2026“. Brojni posjetitelji i rekordan odnosno mogući broj učesnika (25 ekipa) i ove nedjelje ponovo je bio u Gradskom parku – na Gelenderima, uživao u pripremanju tradicionalnog krajiškog jela, gastronomskoj ponudi i pratećem zabavnom programu u kojem su nastupili muzičari „Prijatelji tambure“ i drugi te Bošnjačka zajednica kulture „Gradsko društvo Bihać“. Voditelj programa bio je poznati novinar u penziji, Esad Budimlić.

Foto reportažom u prilogu svjedočimo čaroliji ukusa, tradicije i zajedništva na tradicionalnoj „Trahanijadi 2026“ koja je, zahvaljujući lijepom vremenu, održana u srcu Bihaća na Gelenderima, a posebno čak i ne treba podsjećati da se radi o jednoj od onih kulinarskih manifestacija koja okupi brojne Bišćane i ljude dobre volje koji uživaju u pripremanju i degustaciji ovog tradicionalnog krajiškog odnosno bosanskog specijaliteta.

Dakle miris domaće trahane, kotlići, druženje i takmičarski duh – slika je to nedjeljne „Trahanijade“ u Bihaću. Manifestacija je i ove godine okupila ljubitelje tradicionalne kuhinje, ali i brojne posjetioce koji su željeli uživati u hrani, muzici i atmosferi.

-Drago mi je da svake godine se okupi evliki broj naših sugrađana koji evo koriste priliku da se takmiče u pripremanju što bolje trahane, da pokažu svoja kulinarska umijeća i sposobnosti. Naravno, za nas ljubitelje ovog tradicionalnog jela za sve posjetioce pa i turiste. Ovo je još jedan doživljaj i iskustvo i mogu slobodno reći dio naše kulturne baštine koju i naovaj način čuvamo, kazao je gradonačelnik Bihaća Elvedin Sedić.

Za organizatore, „Trahanijada“ nije samo gastronomsko takmičenje, Ideja je, kako kažu, sačuvati od zaborava tradicionalne recepte i običaje, ali ih istovremeno predstaviti novim generacijama i gostima koji dolaze u Bihać.

-Ove godine sa nama je 25 ekipa a prijava je bilo mnogo, mnogo više, međutim zbog kapaciteta mi smo morali ograničiti brojku i nekako je bio sistem najbrži prst. Vjerujte da smo pustili dalje bilo bi tu i 50 ekipa. Nažalost ne mogu svi ali vidimo da su tu došli podržati svoje prijatelje, kazala nam je Dijana Pečenković, direktorica Turističke zajednice Grada Bihaća.

Inače, posebnu vrijednost krajiškoj trahani daje i činjenica da je uvrštena u proizvode sa zaštićenom geografskom oznakom čime su tradicionalni recepti i načini pripreme dobili formalnu potvrdu svog krajiškog porijekla.

Treba na kraju podsjetiti da je cilj „Trahanijade“ da očuva bogatu kulinarsku tradiciju i gastronomsko naslijeđe krajiške kuhinje uz druženje i zabavni program.

-Ovo je posebna nagrada i dokaz da je trahana prešla sve granice i postala omiljena gdje god se kuha. Ovaj put kuhala sam u ekipi mladih umova „IPSIA BiH“, a ono što mi je posebno drago, koristili smo trahanu Hanuma sa Une, kazala nam je Enisa Skenderović, čija je ekipa osvojila trećem mjesto na ovogodišnjoj „Trahanijadi“.  Esad ŠABANAGIĆ