Sine, Bajram je u nedjelju AkoBogda, hoš’ li doć… Spremiće mama svašta. Napravit će mama i onu tvoju pitu, što najvoliš, a ima i kukuruznog brašna od onog našeg žutca, što smo lani sijali u luci, kad ste nam bili za Maj. Rekla sam ocu nek nam samelje, pa da malo ostoji, bit će onda još bolje… Kupila sam i sir od Fatime pa ga evo sušim, rekla sam joj, da skupi i malo kajmaka onog domaćeg, u vas tog’ tam’ nejma… Bi će i baklave, mama je iznijela i šporet, vam u verandu, pa da mogu naložit i poistiha kore osušiti… Neznam, mama, hoćul moć doć… Morat ću radit, pa ti sad neznam ništa kazat… Eh Bože dragi, pa da mi hoće doć, pa da, i ja, ova svoja vrata, imam kome širom otvorit, i kazati, Bujrum sine…. (reče majka u sebi, i tiho prozbori )… De vidi sine, pa ako morete ikako doć, vidi s’otim tvojim šefom, pa mu reci, da nisi bio od lani, morebit te i pusti… (Ovo je priča prijatelja Redakcije Seke Silahić)
Nek Vam Bajram srca razveseli, nek Vam duša svakom dobro želi, nek Vam Bajram u veselju prođe i do Vas dragi čitatelji i čestitka ova dođe…..BAJRAM ŠERIF MUBAREK OLSUN!
Redakcija ReprezenT-a
ANTRFILE: Baklava je kolač koji se radi od vučenog tijesta i uobičajeno oraha, zaslađena sirupom ili medom. Jedna je od najpopulanijih kolača osmanske kuhinje. Predosmansko podrijetlo jela je nepoznato, ali u moderno doba to je uobičajeni desert iranske, turske i arapske kuhinje i drugih zemalja Levanta i Magreba, zajedno s Južnim Kavkazom, Balkanom i Srednjom Azijom.
Baklava se priprema s vučenim tijestom, složenim u obično desetak i više slojeva između kojih se dodaje smjesa mljevenih ili nasjeckanih oraha ili pistacija. Reže se u obliku romba ili kocke. Poslije dužeg pečenja na niskoj temperaturi zaljeva se otopinom šećera ili meda i vode kojoj može biti dodan limunov sok, ovisno o receptu.
Zbog mnogobrojnih varijacija, postoje pretpostavke da potječe iz Armenije (paklava), kao i iz Grčke. Grčke baklave se prema receptu često posipaju sezamom. Baklava se u Bosni i Hercegovini tradicionalno smatra kolačem za posebne praznike pa je muslimani pripremaju za Ramazanski bajram i Kurban-bajram. (*)